紀州南高梅を使った「はちみつ梅」1.5kg【和歌山県 御坊市】

今回ご紹介するのは、紀州和歌山の梅。
しかも食べた人ならばその味を忘れられない、はちみつ梅である。

高級品である紀州南高梅を国産のはちみつで漬込んだ、梅の酸味とはちみつの甘さが絶妙な逸品。
第47回全国推奨観光土産品審査会にて「農林水産大臣賞」を受賞したというのも納得。

輸入の安物とは一緒にしないでくれ、オートメーションに向かない南高梅の加工はちゃんと手作業。それだけに貴重なんだ。

４０日間じっくりと塩が梅の果肉に染みわたるように丁寧に塩漬けにして、その後は干して、そしてまた天日干し…それでもまだ完成せずに、３週間も味付けのためにまた漬け込む…ほら、これだけの工程を経て丁寧に丁寧に作られてるんだよ。

リピート必至、今年も来年も再来年もどうぞ。