バスクチーズケーキ（四万十の米粉入り）【高知県四万十町】

米粉が使われたグルテンフリーのバスクチーズケーキ

明らかに美味しそうなこのバスクチーズケーキ、なんと米粉から作られている。
もちろん、本場スペインのレシピではもちろん米粉は使われていない。

このとろける濃厚なチーズケーキがグルテンフリーなんて信じられないよね。

高知有数の米どころである四万十町・仁井田で、宮内商店は地元米農家と提携して良いコメを生み出してきたんだ。
その自慢の米「にこまる」を製粉してグルテンフリー米粉菓子に挑んだってわけ。
失敗を繰り返しながら、カステラをはじめとした米粉菓子の製造になんとか成功し、今ではモンドセレクションなんかも受賞してる。

グルテンフリーだからって小麦よりも味が落ちるって思ってる？
それが不思議、この米粉がなめらかで柔らかい独特の口当たりと味わいを生み出したんだからほんとすごい。
ねっとりとした超濃厚なチーズケーキ。切り分けるナイフにねっとりくっつく程なんだ。

リピート必至。まずは一度頼んでみて。